Delage & Rey Traiteur, une équipe de professionnels à votre service
 
 
Voici quelques exemples de nos spécialités à emporter. 
Vous pouvez nous contacter pour tout devis au 06 89 70 11 01
Pour vos lunch :
Canapés salés froids
Petits fours salés chauds
Mignardises sucrées
Plaque de pizza 30 x 40 pâte feuillettée (sauce tomate, jambon blanc, champignons de Paris, olives noires, fromage râpé)
Plaque de quiche Lorraine 30 x 50
Plaque de croque monsieur 25 x 35

Entrées froides :
Demi langouste Bellevue et sa garniture
Foie gras de canard au vin moelleux et sa garniture

Entrées chaudes :
Soupe de poissons garnie
Croustade de fruits de mer
Tourte Correzienne (pommes de terre persillées, émincé de confit de canard et cèpes)
Feuilletté de viande (pommes de terre persillées, chair à saucisse)
Tatin de foie gras de canard et pommes cuites
Escalope de ris de veau, sauce aux cèpes
Feuilletté de ris de veau
Demi langouste Thermidor

Poissons froids :
Ballotine de saumon et sa garniture
Terrine de dorade aux petits légumes
Darne de colin pochée sauce mayonnaise

Poissons chauds :
Pavé de sandre, julienne de légumes et sauce Champagne
Pavé de loup aux fruits de mer, sauce beurre blanc
Papillote de dorade à la Provençale
Timballe de noix de Saint-Jacques à la Normande
Tournedos de brochet sauce matelote
Lotte à l'Américaine
Feuilletté de julienne florentine, sauce beurre blanc

Viandes garnies (de deux légumes) :
Dos de pintadeau farci
Cuisse de pintade, sauce aux cèpes
Cuisse de canard farci, sauce aux cèpes
Confit de canard
Magret de canard farci foie gras et cèpes
Rôti de veau, sauce forestière
Paupiette de veau à la crème
Carré de veau, sauce forestière
Poitrine de veau farci et son jus
Carré de porc au jus
Filet de porc, sauce forestière
Filet de boeuf en croûte, sauce aux cèpes

Plats uniques :
Paëlla Royale
Choucroute garnie
Petit salé lentilles, mique
Cassoulet garni
Poule au pot à l'ancienne
Tripes à la mode de Caen, pommes vapeurs
Tête de veau, pommes vapeurs
Blanquette de veau, riz pilaf
Sauté de veau, riz pilaf
Boeuf Bourguignon, pommes vapeurs
Fricassée de porc à l'ancienne
Coq au vin
Souris d'agneau au thym, flageolets   
     
                                                                                                                                                          



 



Créé avec Créer un site
Créer un site